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家常菜:金瓜酱凉粉,麻辣鳕鱼,干蒜鸭脯肉,蒸豆腐丸

发布日期:2020-06-30 03:41   来源:未知   阅读:

金瓜酱凉粉

做法:

豌豆凉粉80克改刀成条装入金瓜盏,淋金瓜酸辣酱30克,撒香葱碎5克、白芝麻3克,将金瓜垫紫苏叶摆于荷花盘内,在金瓜边缘撒石榴籽点缀即可上桌。

金瓜酸辣酱:

锅入菜籽油80克烧至四成热,下入蒜末、姜末各30克爆香,放入郫县豆瓣碎120克小火煸出红油,放入小米辣碎25克、粗辣椒面40克,倒入鲜汤100克、金瓜泥60克炒匀,淋入保宁醋30克、糖20克、花椒面8克、鸡精、味精各5克、盐4克,起锅淋红油40克,关火晾凉,盛入保鲜盒中加盖保存。

麻辣鳕鱼做法: